Was die Hauptstadtläufer wirklich essen
Ernährung im Spitzensport ist ein viel diskutiertes Thema. Häufig werden sehr viele unseriöse Tipps gegeben und viele überholte Mythen aufrecht erhalten. Bei uns erfahren Sie, wie wir Hauptstadtläufer uns im Trainingslager wirklich ernähren… und was zur Motivation auch noch dazugehören kann.
Zunächst einmal möchten wir betonen, daß eine ausgewogene Ernährung nicht viel kosten muß. Ganz konkret: nicht mehr als 7,00€ pro Person / pro Tag – das war die Maßgabe unseres Trainers Roland Wolff. Sätze wie: “Ihr macht den ganzen Tag doch eh nichts außer Essen und Ausruhen” oder “Ihr seid eh viel zu dick” spornen geradezu zur Unterbietung dieser Grenze an. Zugegeben sind wir das ein oder andere Mal doch irgendwie weich geworden und haben noch ein privates Nußcremglas gekauft oder eine Lebensmittelspende vom Marktkauf in Meppen angenommen. Herzlichen Dank an dieser Stelle an Andreas Graf!
Aber zurück zu unserem Galamenü – der Zusammenstellung der besten Speisen aus dem Trainingslager:
- Aperitiv: White Port mit Minze und Tonic
- 1. Gang: Mediterranes Risotto
- 2. Gang: Feines Hänchencurry
- Nachspeise: Mousse au Chocolat mit in Portwein gekochten Birnen
Für den Aperitiv wird benötigt:
- Weißer Portwein
- 2-3 Eiswürfel pro Person / Glas
- einen Bund frischer Minze
- Tonic
Zubereitung:
Eiswürfel in ein hohes und schmales Glas geben. Im Trainingslager tut es auch schon mal ein Senfglas. Gekühlten Portwein einschenken. Etwa die doppelte Menge an Tonic hinzugießen. Zwei / Drei Minzblätter vom Bund lösen und in das Glas geben.
Enjoy a fresh start!
Für das mediterrane Risotto wird benötigt: (für 6-8 Personen)
- 250g Risottoreis
- 3-4 Stengel vom Staudensellerie
- 1 Aubergine
- 1-2 Zucchini
- Glas Kapern
- 2 Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 100g Parmesankäse
- Weißwein ca. ½ Liter
- Gemüsebrühe ca. ½ Liter (je nach Risottoreissorte)
Zubereitung:
Reichlich Olivenöl in einen großen Topf geben. Geschnittenen Staudensellerie hinzufügen und leicht andünsten. Den Risottoreis hinzufügen und leicht glasig werden lassen. Nach kurzer Zeit die Masse mit einem Teil der Brühe ablöschen. Immer wieder durchrühren und das Wasser langsam versieden lassen. Den Vorgang ca. 3 Mal wiederholen. Zum Schluß mit dem Wein ablöschen.
Auberginen und Zucchini kleinschneiden und zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch separat anbraten. Anschließend in den Risotto untermengen. Kapern und Parmesankäse (gehobelt) ebenfalls untermengen. Den Risotto eine kurze Zeit stehen lassen und erst nach ein paar Minuten servieren.
Für das Putencurry wird benötigt: (für 6-8 Personen)
- 2 Stangen Porree
- 1 Glas Sojasprossen oder Bambussprossen
- 1 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe
- 2 Orangen
- ca. 1kg Putenschnitzel
- 1 Brühwürfel
- 1 Becher Schlagsahne
- 3 EL Mehl
- Curry oder Currypaste
Zubereitung:
Den Porree klein schneiden und in Olivenöl andünsten. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben. Die Schnitzel kleinschneiden in mundgerechte Stücke und ebenfalls mit anbraten. Nach kurzer Zeit die Sojasprossen hinzufügen und den Saft einer frischen Apfelsine. Pfeffer, Salz, Brühwürfel und Curry hinzugeben – je nach Geschmack. Es kann auch Currypaste hergenommen werden. Mehl hinzufügen und umrühren. Die Sahne hinzugießen. Kleine Stückchen von der zweiten Apfelsine hinzugeben.
Das Putencurry schmeckt am Besten mit Basmatireis.
Für das Mousse au Chocolat benötigen Sie: (für 4 Personen)
- 1 Packung Mousse au Chocolat zum einfachen anrühren
- 250ml kalte Milch
- 10 Birnen
- etwas roten Portwein
- Zucker / Vanillezucker
Zubereitung:
Die Birnen vierteln und mit etwas Wasser und vorzugsweise Vanillezucker kochen. Nach Belieben Portwein hinzugeben. Die Birnen nur sehr leicht kochen, so daß sie noch etwas Festigkeit haben.
Die Packung mit dem Mousse anrühren und kalt stellen. Die Birnen in kleine Schälchen geben…das erkaltete Mousse hinzugeben.
So einfach ist das! Wir wünschen guten Appetit – und schlagen Sie bei den nächsten Ernährungstipps in Ihrer Laufzeitschrift getrost eine Seite weiter.